A granola consiste de uma mistura de frutas secas, grãos (fibra de trigo, aveia, e flocos de arroz), sementes (castanha de caju, amendoim e castanha-do-pará) e açúcar mascavo. Foi inventada em 1886 por um médico suíço.

No final do século XIX, os nomes Granula, Granola e Ganolietta eram marcas registradas nos Estados Unidos de produtos com milho integral cozido até se tornar crocante.É amplamente consumida em refeições matinais, bastante difundida culturalmente nos Estados Unidos e Escócia, veja receita de uma granola light abaixo:

 

GRANOLA COM AMÊNDOAS, RASPAS DE LARANJA E GENGIBRE:

INGREDIENTES:

4 xícaras ( chá) de aveia prensada
1 xícara (chá) de amêndoas cruas laminadas
¼ xícara (chá) de mel de laranjeira
½ xícara (chá) de óleo de girassol
2 colheres (sopa) de gengibre finamente picado
1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada
1 colher (sopa) de sementes de chia
1 ½ colher (sopa) de raspas de laranja.

PREPARO:

Preaqueca o forno em temperatura baixa ( 150 graus). Em uma tigela, misture a aveia com as amêndoas. Coloque o restante dos ingredientes em outra tigela e misture. A seguir, misture o conteúdo das duas tigelas, mexendo bem com uma espátula, e disponha-o em uma assadeira. Leve ao forno por 30 minutos. Depois, retire a assadeira do forno e, com uma espátula de inox, raspe a granola do fundo, revolvendo-a. Transfira para outra assadeira e deixe esfriar.Guarde a granola em um recipiente seco com tampa por no Maximo 30 dias.

 

Dra. Cristina Valzack
CRM 10.972