Mousse de Chocolate
Publicado por Os Naturistas

Mousse de Chocolate

No México os astecas usavam os grãos de cacau para fazer uma bebida. Foi Cortez, um explorador espanhol, que os trouxe pela primeira vez para a EUROPA em 1528. Durante muito tempo os espanhóis tentaram manter em segredo a existência do chocolate.

 

Mousse

 

Foram tão bem sucedidos que os holandeses e os ingleses, quando capturavam a carga de um navio deitavam os grãos de chocolate pela borda fora. A primeira loja de chocolates em Londres abriu em 1657, mas os direitos alfandegários era tão altos que o chocolate continuou a ser um luxo, até mesmo para os ricos e famosos, até o século XIX.

 

 

INGREDIENTES

 

250g de chocolate preto

3 ovos

60g de açúcar

2 colheres de cha de rum escuro

250ml de natas batidas em castelo

 

MODO DE PREPARO

 

Ponha o chocolate numa tigela refratária. Coloque a tigela sobre um tacho com água a ferver e mexa até o chocolate derreter uniformemente. Deixe arrefecer.

Com a batedeira elétrica, bata os ovos e açúcar numa tigela durante 5 minutos até  a mistura ficar esbranquiçada, espessa e aumentar de volume.

Ponha a mistura numa tigela e com uma colher de metal deite o chocolate e rum, envolvendo. Em seguida incorpore as natas. Envolva tudo com cuidado mas rapidamente  até estar tudo misturado.

Deite em ramequins ou taças com capacidade para uma chávena  e leve a geladeira por 2 horas.

 

Tempo de preparo apoxímadamente 20 minutos

 

Dra Cristina Valzack