No México os astecas usavam os grãos de cacau para fazer uma bebida. Foi Cortez, um explorador espanhol, que os trouxe pela primeira vez para a EUROPA em 1528. Durante muito tempo os espanhóis tentaram manter em segredo a existência do chocolate.
Foram tão bem sucedidos que os holandeses e os ingleses, quando capturavam a carga de um navio deitavam os grãos de chocolate pela borda fora. A primeira loja de chocolates em Londres abriu em 1657, mas os direitos alfandegários era tão altos que o chocolate continuou a ser um luxo, até mesmo para os ricos e famosos, até o século XIX.
INGREDIENTES
250g de chocolate preto
3 ovos
60g de açúcar
2 colheres de cha de rum escuro
250ml de natas batidas em castelo
MODO DE PREPARO
Ponha o chocolate numa tigela refratária. Coloque a tigela sobre um tacho com água a ferver e mexa até o chocolate derreter uniformemente. Deixe arrefecer.
Com a batedeira elétrica, bata os ovos e açúcar numa tigela durante 5 minutos até a mistura ficar esbranquiçada, espessa e aumentar de volume.
Ponha a mistura numa tigela e com uma colher de metal deite o chocolate e rum, envolvendo. Em seguida incorpore as natas. Envolva tudo com cuidado mas rapidamente até estar tudo misturado.
Deite em ramequins ou taças com capacidade para uma chávena e leve a geladeira por 2 horas.
Tempo de preparo apoxímadamente 20 minutos
Dra Cristina Valzack