Muitos vegetarianos comem ovos e produtos lácteos, obtendo assim uma quantidade significativa de cálcio e proteínas. Os ovos de galinha de campo são produzidos em quintas onde as galinhas se movimentam livremente, alimentando-se naturalmente, em vez de confinadas aos aviários. Estes ovos são por isso melhores para as pessoas que se preocupam com a saúde e bem-estar dos animais.
FORMA DE FAZER O OMELETE
Derreta cerca de 20g de manteiga numa frigideira antiaderente. Junte 6 cogumelos cortados em lâminas. Mexa em fogo médio até ficarem macios e dourados. Misture 1 dente de alho esmagado, 2 ovos, 1 colher de sopa de leite e um pouco de queijo parmesão ralado. Deite por cima dos cogumelos e salpique com 3-4 colheres de sopa de manjericão e cebolinha frescos picados. Tempere com sal e pimenta e cozinhe 4 minutos ou até a omelete estar quase firme. Ponha num grelhador previamente aquecido para acabr de cozinhar. Sirva imediatamente. Porção para 1 pessoa.
Cristina Valzack